Золотистые куриные крылышки во фритюре
8 порций
120 минут
Золотистые куриные крылышки во фритюре — культовое блюдо американской кухни, символ дружеских встреч и спортивных вечеров. Их хрустящая корочка, насыщенный аромат чеснока, соевого соуса и имбиря создают насыщенный вкус с легкой пикантностью. Крылышки сначала маринуются в смеси специй и крахмала, затем обжариваются до аппетитного золотистого цвета, становясь сочными внутри и хрустящими снаружи. Они идеально сочетаются с различными соусами — от сладко-острых до сливочных. Это блюдо не просто вкусное, оно имеет особую атмосферу, объединяя людей за столом в непринужденной и теплой обстановке. А удобная форма позволяет наслаждаться каждым кусочком, держа его за оголенную косточку. Настоящий праздник вкуса!
1
Подготовить курицу. Отрезать от крыльев верхние, более мясистые сегменты. Надрезать кожицу около нижнего края косточки, слегка сдвинуть мясо при помощи ножа, чтобы кусочек кости оголился — так мясо получится более сочным, а за косточку удобно будет брать. Можно также использовать второй сегмент. Кончики крыльев для запекания не походят, их лучше использовать в бульон.
- Куриные крылья: 1 кг
2
Смешать соевый соус, измельченный чеснок, чили, имбирь и 2 столовые ложки воды в кухонном комбайне до получения однородной массы. Переложить смесь в большую миску и подмешать муку, крахмал, паприку, яйцо и соль. Выложить курицу в маринад и аккуратно перемешать так, чтобы все крылышки были покрыты равномерно маринадом. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час, или в холодильнике на 4 часа.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Свежий перец чили: 1 штука
- Свежий имбирь: 20 г
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Кукурузный крахмал: 0.3 стакан
- Сладкая паприка: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
В глубокую сковороду налить масло (приблизительно на 5 см высотой) и сильно его разогреть. Частями обжарить крылышки во фритюре до золотистого цвета около 7 минут. Используя шумовку, выкладывать курицу на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего масла. Подавать с любым соусом на ваш вкус.
- Куриные крылья: 1 кг
