Жиго ягненка с альпийскими травами
6 порций
30 минут
Жиго ягненка с альпийскими травами – это изысканное блюдо, которое воплощает в себе гармонию вкусов и аромата. Приготовленное шеф-поваром Инвером Тлехуком в отеле «Метрополь», оно сочетает в себе нежное мясо ягненка и свежие альпийские травы, что придаёт ему особую глубину и яркость. Это блюдо идеально подходит для торжественных случаев и праздничных ужинов, создавая атмосферу уюта и изысканности, а также позволяет насладиться культурными традициями, вдохновлёнными альпийскими регионами.
1
Для начала нужно замариновать ногу ягненка. Для этого необходимо смешать все специи с маслом и смазать мясо.
- Баранья нога: 2 кг
- Чеснок: 10 г
- Свежий розмарин: 10 г
- Чабрец: 15 г
- Растительное масло: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: 5 г
2
Запекать в вакууме 16 часов при температуре 58 градусов.
3
Затем немного обжарить жиго со всех сторон.
4
Перед подачей смазать мясо растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу