Запеканка из сыра, яблока и груши
6 порций
60 минут
Запеканка из сыра, яблока и груши — изысканное блюдо русской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Нежная рикотта, пикантный пармезан и ароматный эмменталь создают насыщенную сырную текстуру, а яблоко и груша добавляют фруктовую свежесть и легкую сладость. Легкий привкус карри и зелени придает запеканке утонченность. Исторически запеканки были популярны в русской гастрономии как удобное и сытное блюдо для семейных обедов. Их пекли в печах, наслаждаясь глубоким, уютным вкусом. Сочетание сладких и соленых ингредиентов делает запеканку универсальной — она прекрасно подойдет как для завтрака, так и для ужина. Запеканка подается горячей, с румяной корочкой, привлекая своим теплом и богатым ароматом. Это блюдо — настоящий гастрономический уют в одном кусочке!
1
Мелко нарезать лук и обжарить в течение 5–10 минут со сливочным маслом (1 столовая ложка) на сковороде.
- Репчатый лук: 80 г
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
2
Снять кожуру, удалить семена с яблока и груши. Нарезать на средние кубики.
- Яблоки «ранетка»: 1 штука
- Груши «конференц»: 1 штука
3
В миске смешать рикотту, пармезан, эмменталь кубиками, карри, яйца, грушу, яблоко, лук, сухари панировочные (1 столовая ложка), пучок нарезанного тимьяна и петрушки, соль и перец.
- Сыр рикотта: 500 г
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
- Сыр эмменталь: 150 г
- Карри: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Груши «конференц»: 1 штука
- Яблоки «ранетка»: 1 штука
- Репчатый лук: 80 г
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
- Свежий тимьян: 1 пучок
- Рубленая петрушка: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
4
Квадратное блюдо для запеканки (сторона — 19 см, высота — 7 см) смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями. Выложить сырную смесь на блюдо. Сформировать ровную поверхность и сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Посыпать сухарями.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
5
Готовить в духовке при температуре 200 градусов 35–40 минут. Подавать горячим.
