Запеченная свинина
30 порций
180 минут
Запеченная свинина — это настоящее кулинарное наслаждение, пришедшее из американской кухни. Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру свиной грудинки с пряным ароматом гвоздики и сладким оттенком коричневого сахара. Готовка начинается с тщательного вымачивания мяса, что придаёт ему мягкость и насыщенность. Затем грудинка натирается смесью горчицы и сахара, создавая карамелизированную корочку во время запекания. Гвоздика, вставленная в надрезы кожи, раскрывает свой яркий, теплый вкус, делая мясо особенным. Запеченная до золотистого цвета, грудинка приобретает хрустящую корочку и сочную сердцевину. Блюдо идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина, особенно в сочетании с печеными овощами или мягким картофельным пюре. Каждый кусочек буквально тает во рту, оставляя незабываемые впечатления.
1
Залейте свинину холодной водой и дайте настояться в течение 3-4 дней. Меняйте воду ежедневно.
- Свиная грудинка: 1 кг
2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Слейте воду со свинины, оботрите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокие надрезы в свиной коже. Выложите свинину кожей наверх в большую жаропрочную сковороду.
- Свиная грудинка: 1 кг
3
В небольшой миске смешайте сахар, горчицу и 1/4 стакана воды. Натрите свинину полученной смесью, начините гвоздикой, вставляя соцветия в надрезы в коже, сделанные заранее ножом. Налейте немного воды в сковороду, чтобы закрыть дно и выпекайте. Чтобы рассчитать время используйте следующую формулу: на каждые 500 г необходимо 15 минут. Т,е. кусок свинины весом в 5 кг необходимо выпекать 150 минут.
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Сухая горчица: 1 чайная ложка
- Гвоздика: 5 столовая ложка
4
Готовую грудинку достаньте из сковороды и дайте «отдохнуть» в течение 15 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на стол теплой. Приятного аппетита!
