Запеченый тунец с гарниром из груш
2 порции
20 минут
Ароматные груши, приготовленные с добавлением вина, обладают универсальностью, позволяя использовать их как гарнир к мясным, рыбным блюдам и птице. Кроме того, при подаче с шариком мороженого и небольшим кусочком бисквита, они могут стать изысканным десертом.
1
Филе тунца посолить (не переусердствуйте (!): достаточно пары щепоток соли).
- Соль: по вкусу
2
Смешать оливковое масло, сок лимона и 100 мл белого вина. Добавить маринад к рыбе и оставить мариноваться на 2-3 часа (если торопитесь, выждите хотя бы 30-40 минут).
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Белое сухое вино: 150 мл
- Тунец: 0.5 кг
3
Запечь кусочки тунца в фольге (или в рукаве) при 200 градусах 10 минут, тогда серединка получится розовой. Или 15-17 минут для полного приготовления.
- Тунец: 0.5 кг
4
Тем временем, нагреть в сковороде 50 мл белого вина и обжарить ломтики груши по 2 минуты с каждой стороны. Очень мягким грушам хватит 1-2 минут, жестким потребуется 3-4 минуты.
- Белое сухое вино: 150 мл
- Груши: 2 штуки
5
Сервируем рыбу любым свежим салатом, кунжутом, устричным соусом (при желании и наличии). Посыпаем тунца перцем.
- Тунец: 0.5 кг