Вешенки с медом и белым вином
4 порции
60 минут
Вешенки с медом и белым вином – это необычное блюдо, сочетающее сладость меда, терпкость белого вина и насыщенный вкус грибов. Оно родилось в русской кухне как изысканный способ подчеркнуть натуральный вкус лесных даров. Грибы, нежно промаринованные в ароматной смеси, после обжаривания приобретают карамелизованную текстуру и богатый букет вкусовых оттенков. Легкость блюда делает его отличным дополнением к картофелю или булгуру, а свежая петрушка придает яркость и завершенность композиции. Такое блюдо идеально подойдет для уютного ужина или необычного кулинарного эксперимента.
1
Поломать грибы.
- Вешенки: 300 г
2
Смешать мед, соевый соус и ложку вина в отдельной емкости, перемешать, залить грибы, перемешать. Маринада не должно быть много. Он должен просто смазать грибы.
- Мед: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Белое вино: 3 столовые ложки
3
Оставить мариноваться на срок от 15 минут до часа. Больше не стоит — маринад съест вкус грибов.
4
Выложить на сковороду с толстым дном. Добавить капельку любого масла (сливочного, подсолнечного, оливкового).
5
Быстро поджарить на сильном огне: до пяти минут, стараясь не слишком часто помешивать, ибо тогда грибы начнут терять свой сок. Как только грибы выпустят свой сок, нужно выключить огонь и накрыть сковородку крышкой. Оставить так минут на 20.
- Вешенки: 300 г
6
Подавать с картошкой или булгуром. Украшать петрушкой.
- Петрушка: по вкусу
