Тушеные креветки по-венски
4 порции
30 минут
Тушеные креветки по-венски представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус морепродуктов и утонченность венской кухни. Это блюдо, вдохновленное традициями Австрии, идеально подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Его приготовление обещает не только удовлетворить гастрономические предпочтения, но и подарить атмосферу изысканности, делая любой обед или ужин по-настоящему незабываемым.
1
Вымыть и очистить креветки.
- Креветки: 900 г
2
Обжарить лук-шалот в растительном масле.
- Лук-шалот: 2 головки
- Растительное масло: 0.3 стакан
3
Добавить креветки, залить бренди и поджечь.
- Креветки: 900 г
- Бренди: 0.3 стакан
4
Когда пламя погаснет, добавить белое вино, сахар, томатное пюре, соль, кайенский перец и тушить 15 минут.
- Белое вино: 0.5 стакан
- Сахар: щепотка
- Томатное пюре: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Кайенский перец: по вкусу
5
Вынуть креветки.
6
Растопить сливочное масло, смешать его с мукой, добавить 3 столовые ложки соуса, в котором тушились креветки, и размешать.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
7
Влить оставшийся соус, довести до кипения и процедить.
8
В полученный соус переложить креветки и немного подогреть.