Тушеная говядина с ромом и анисом
4 порции
90 минут
Тушеная говядина с ромом и анисом — это блюдо, сочетающее глубину вкуса мяса с ароматными специями и нотками белого рома. Анис придаёт блюду мягкую сладковатую пряность, а базилик и кинза раскрывают его насыщенность. Это традиционное европейское блюдо, которое напоминает о старинных кулинарных традициях, когда мясо тушили в ароматных напитках для придания ему нежности и богатства вкуса. Готовится оно в глубоком казане, что позволяет мясу равномерно пропитаться всеми специями и стать мягким. Идеально сочетается с картофелем или свежим хлебом, а его насыщенный аромат и вкус делают его отличным выбором для уютного ужина в прохладный вечер.
1
Готовить в глубоком казане.
2
Нарезать лук полукольцами. Разогреть масло и закинуть лук. Тушить до золотистого оттенка.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Нарезать мясо квадратиками. Как только лук станет золотистым, добавляем мясо в казан. Обжариваем 5–10 минут.
- Говядина: 700 г
4
Потом добавляем кинзу, базилик и анис. Хорошо перемешиваем и добавляем ром. Затем вливаем 350 мл кипятка. Закрываем крышкой и тушим 30 минут.
- Сушёная кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Сушёный базилик: 2 чайные ложки
- Анис (бадьян): 1 чайная ложка
- Белый ром: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Перемешиваем, ставим на медленный огонь и тушим под закрытой крышкой еще 50 минут.
