ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Тюрбо, запеченная в духовке, с перцами и апельсинами

4 порции

30 минут

Тюрбо, запеченная в духовке с перцами и апельсинами, — это истинный гастрономический шедевр европейской кухни. Эта благородная рыба, известная своим нежным мясом и утонченным вкусом, гармонично сочетается со сладкими и пряными нотами перцев, дополненными свежестью цитрусовых. Запекание в духовке придает ей воздушную текстуру, а овощи, пропитанные ароматами тимьяна и белого вина, подчеркивают глубину ее вкуса. Исторически тюрбо считалась деликатесом, достойным королевских трапез, благодаря ее уникальной структуре и вкусовым качествам. Подача с ломтиками апельсина и цедрой лимона и лайма не только украшает блюдо, но и придает ему тонкую кисло-сладкую свежесть. Идеальный выбор для праздничного стола или романтического ужина, эта запеченная тюрбо — символ элегантности и изысканности в кулинарии.

Тюрбо, запеченная в духовке, с перцами и апельсинами
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
550.3ккал
Белки
95.6грамм
Жиры
6.9грамм
Углеводы
23.8грамм
Шаги приготовления
  • 1

    Тюрбо (мне досталась рыба весом почти в 2 кг) выпотрошить, отрезать голову, с кожи ножом соскоблить слизь, тушку нарезать на порционные куски — это будет сложно, пользуйтесь топориком.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тюрбо: 2000 г
  • 2

    Лук-порей и перцы настругать тонкой соломкой, чеснок — кольцами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белая часть лука-порея: 1 штука
    2. Красный сладкий перец: 1 штука
    3. Оранжевый сладкий перец: 1 штука
    4. Жёлтый сладкий перец: 1 штука
    5. Зелёный сладкий перец: 1 штука
    6. Чеснок: 2 зубчика
  • 3

    В небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок, а затем остальные овощи.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin:  по вкусу
    2. Чеснок: 2 зубчика
    3. Белая часть лука-порея: 1 штука
    4. Красный сладкий перец: 1 штука
    5. Оранжевый сладкий перец: 1 штука
    6. Жёлтый сладкий перец: 1 штука
    7. Зелёный сладкий перец: 1 штука
  • 4

    Посолить, поперчить и добавить тимьян, как только перец и порей станут мягкими. Сразу после влить в сковороду вино и оставить тушиться на 10 минут. Хорошей альтернативой будет обжарка овощей в воке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль:  по вкусу
    2. Молотый черный перец:  по вкусу
    3. Свежий тимьян: 3 стебля
    4. Белое сухое вино: 100 мл
  • 5

    Куски тюрбо посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, выложить на противень. Запекать рыбу в разогретой заранее до 190 градусов духовке 20–25 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тюрбо: 2000 г
    2. Соль:  по вкусу
    3. Молотый черный перец:  по вкусу
    4. Оливковое масло extra virgin:  по вкусу
  • 6

    На теплую тарелку выложить овощи, сверху расположить тюрбо, вокруг очищенные от пленок кусочки сладкого апельсина, посыпать цедрой лимона, лайма и апельсина.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тюрбо: 2000 г
    2. Белая часть лука-порея: 1 штука
    3. Красный сладкий перец: 1 штука
    4. Оранжевый сладкий перец: 1 штука
    5. Жёлтый сладкий перец: 1 штука
    6. Зелёный сладкий перец: 1 штука
    7. Чеснок: 2 зубчика
    8. Апельсины: 2 штуки
    9. Лимон: 1 штука
    10. Лайм: 1 штука