Тефтели из креветок
2 порции
30 минут
Тефтели из креветок представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус морепродуктов и нежную текстуру. Этот рецепт, взятый из книги «Морепродукты. Очень просто», позволяет насладиться сочными креветками, приготовленными в необычной форме. Такие тефтели идеально подходят как для праздничного стола, так и для уютного ужина, привнося в кухню нотки морского побережья.
1
Мясо креветок посолить, выложить на кухонную доску и нарубить на мелкие кусочки — величиной с рисовое зернышко.
- Креветки: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Переложить на тарелку, добавить взбитое яйцо, крахмал, глютамат натрия и хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Крахмал: 10 г
- Глутамат натрия: 0.1 чайная ложка
3
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 140 градусов (не следует разогревать его очень сильно, иначе из креветочной массы выпарится вода и тефтели станут грубыми).
- Растительное масло: 0.5 л
4
Сформовать из подготовленной массы тефтели весом примерно по 25 грамм (должно получиться приблизительно 20 штук), опустить их в горячее масло и, помешивая, жарить 2–3 минуты до золотисто-желтого цвета, после чего выложить на тарелку.
- Креветки: 500 г
5
Подать к столу вместе с томатным соусом, молотым жгучим перцем и солью — в них обмакивают тефтели.
- Томатный соус: 20 г
- Кайенский перец: 1 г
- Соль: по вкусу
