Свиной шницель в отрубях
6 порций
30 минут
Свиной шницель в отрубях — это традиционное блюдо немецкой кухни, вдохновленное классическим венским шницелем. Хрустящая панировка из муки и отрубей придаёт мясу необычную текстуру и лёгкий ореховый привкус, а нежные свиные отбивные сохраняют свою сочность. Благодаря двойной панировке, шницель приобретает золотистую корочку и насыщенный вкус. Гарнир из смеси дикого и басмати риса подчёркивает мягкость мяса и дополняет блюдо тонкими ароматными нотами. Подавать его можно с свежими овощами или лёгким соусом, который подчеркнёт богатый вкус панировки. Этот шницель — идеальный вариант для уютного домашнего ужина или праздничного застолья, когда хочется сочетать простоту приготовления с изысканностью вкусовых ощущений.
1
С мясо удалить лишний жир.
2
Каждый кусок накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон.
3
Муку смешать с отрубями и добавить соль, перец. Яйца взбить.
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Отруби: 2 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Окунуть мясо сначала в муку, затем в яйцо. И опять в муку.
- Свиные отбивные: 4 кг
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Обжарить шницель на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон.
6
Подавать с гарниром. В данном случае смесь 2 видов риса (басмати и дикого).