Свинина, запеченная с розмарином
4 порции
120 минут
Свинина, запеченная с розмарином, — это блюдо, которое воплощает простоту и изысканность русской кухни. Нежная свиная шея, пропитанная ароматами свежего розмарина и чеснока, после запекания приобретает аппетитную золотистую корочку. Исторически розмарин использовался в кулинарии благодаря своему пряному вкусу и способности подчеркивать мясные ароматы. Запекание в фольге сохраняет сочность мяса, а последний этап без фольги придает хрустящую текстуру. Это блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина или праздничного застолья. Подается горячим, с образовавшимся мясным соком, который усиливает вкусовые ощущения. Особенно хорошо сочетается с запеченными овощами или картофелем, дополняя их насыщенным мясным вкусом.
1
Натереть кусок свиной шеи солью, черным перцем, крупно порубленным чесноком.
- Свиная шея: 500 г
- Чеснок: 8 зубчиков
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Вместе с розмарином и чесноком завернуть мясо в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1,5–2 часа (время готовки зависит от величины куска мяса).
- Свиная шея: 500 г
- Свежий розмарин: 4 стебля
- Чеснок: 8 зубчиков
3
Когда мясо будет готово (готовность можно проверить, проткнув ножом: должен вытекать прозрачный сок), развернуть фольгу и отправить в духовку минут на 10 — для образования корочки.
4
Подавать горячим, поливая образовавшимся при запекании соком.
