Свинина, запеченая с грибами и помидорами
6 порций
60 минут
Свинина, запечённая с грибами и помидорами — это блюдо, которое восхищает своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Идеальное сочетание нежного мяса, сочных грибов и сладких томатов создаёт гармонию вкусов, которая раскрывается в процессе запекания. Родиной подобных мясных запеканок можно считать европейскую кухню, где традиционно используются натуральные специи и свежие продукты для достижения баланса вкусов. Приготовленное в духовке мясо остаётся сочным благодаря томатам, а грибы придают блюду глубину и насыщенность. Завершающий штрих — плавленый сыр, который образует золотистую корочку, делая блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Это угощение идеально подойдёт для уютного семейного ужина или праздничного застолья, особенно в сочетании с бокалом красного вина и свежими травами.
1
Свинину нарезаем порционно. Добавляем все специи, пропускаем чеснок через чеснокодавку и все втираем в мясо.
- Свинина: 900 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
- Хмели-сунели: по вкусу
2
Грибные шляпки отделяем от ножек и разрезаем пополам, чтобы получилось два круга от каждого гриба. На сливочном масле обжариваем грибные шляпки с обоих сторон, при сильном огне, буквально пару минут, до образования легкой золотистой корочки. Это выпарит немного влаги из гриба и улучшит вкус). Вынимаем на тарелку. Оставшиеся грибные ножки мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком, так же на сливочном масле.
- Свежие шампиньоны: 200 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 штука
3
Помидоры (нам потребуются 2 больших). Необходимо снять с них кожицу, для этого поливаем их кипятком, после чего кожица очень легко снимается. И нарезаем кругами.
- Помидоры: 2 штуки
4
Мясо выкладываем на противень, сверху обжаренный лук, далее — грибные шляпки и помидоры.
- Свинина: 900 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 200 г
- Помидоры: 2 штуки
5
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. (Сверху прикрываем фольгой, но не плотно)
6
Снимаем фольгу, посыпаем натертым сыром и оставляем еще на 15 минут. После чего духовку выключаем и даем еще немного настояться.
- Сыр: 300 г
