Свинина с острой фунчозой
4 порции
45 минут
Свинина с острой фунчозой — это гармония вкусов, сочетающая пикантность японской кухни с насыщенной текстурой нежного мяса. Это блюдо берет свое вдохновение из традиционных азиатских рецептов, где фунчоза, впитывая аромат пряных специй, становится идеальным дополнением к насыщенному мясному соусу. Легкая сладость сахара, острота имбиря и чеснока, а также глубокие оттенки соевого соуса делают вкус по-настоящему многослойным. Фунчоза идеально поглощает пряную эссенцию бульона, создавая мягкую и ароматную текстуру. Свежий лук-шалот завершает композицию легкой хрустящей ноткой. Это блюдо не только согревает, но и насыщает, идеально подходя как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного застолья. Подать его можно как самостоятельное горячее, дополнив бокалом ароматного зеленого чая.
1
С помощью вилки или пальцев смешайте в миске свинину, крахмал, столовую ложу соевого соуса, столовую ложку рисового вина и пол чайной ложки кунжутного масла. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут.
- Свиной фарш: 200 г
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Лёгкий соевый соус: 1.5 чайная ложка
- Рисовое китайское вино: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 6 столовых ложек
2
Тем временем, положите фунчозу в миску, залейте кипятком и замачивайте 3–4 минуты, пока она не размякнет. Слейте воду.
- Фунчоза: 150 г
3
Разогрейте вок на сильном огне, влейте растительное масло и покройте им стенки сковороды. Мелко нарежьте 4 стебля лука и имбирь, раздавите чеснок. Поджаривайте 10 секунд. Затем добавьте фарш и поджаривайте 2 минуты, помешивая и разбивая все комочки. Добавьте бульон, сахар, соль и оставшиеся: соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Лук-шалот: 1 головка
- Имбирь: 15 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Свиной фарш: 200 г
- Куриный бульон: 185 мл
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Лёгкий соевый соус: 1.5 чайная ложка
- Рисовое китайское вино: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 6 столовых ложек
4
Положите в вок фунчозу и встряхните, чтобы перемешать. Доведите массу до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, 7–8 минут, пока жидкость почти полностью не впитается. Подавайте, украсив нарезанным луком-шалотом.
- Фунчоза: 150 г
- Лук-шалот: 1 головка