Свинина с квашеной капустой
4 порции
45 минут
Свинина с квашеной капустой — это традиционное блюдо, обладающее насыщенным вкусом, которое отражает кулинарные традиции Урала. Этот гармоничный дуэт мяса и кислой капусты является не только сытным, но и очень ароматным, благодаря сочетанию мяса и ферментированной овощной начинки. Блюдо часто готовят в холодное время года, когда требуется согреть и насытить, а его корни уходят в народные рецепты, которые передавались из поколения в поколение.
1
Свинину с косточками зачистить, вымыть, обсушить, нарубить мелкими кусочками и обжарить со всех сторон в разогретом масле или жире.
- Свинина: 700 г
- Растительное масло: по вкусу
2
Квашеную капусту слегка отжать от рассола.
- Квашеная капуста: 400 г
3
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, смешать с капустой и подрумянить в глубокой сковороде с разогретым маслом.
- Репчатый лук: 200 г
- Квашеная капуста: 400 г
- Растительное масло: по вкусу
4
Добавить туда обжаренное мясо, все хорошо перемешать и тушить до готовности (по необходимости можно влить немного воды).
- Свинина: 700 г
- Квашеная капуста: 400 г
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
