Свинина с грибами в клюквенном соусе
6 порций
90 минут
Свинина с грибами в клюквенном соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное мясо, ароматные грибы и пикантную кислинку клюквы. Исторически сочетание мяса и ягод использовалось в средневековой гастрономии, добавляя блюдам глубину вкуса. Здесь клюквенный соус обогащен сахаром и сыром, создавая идеальный баланс сладкого, соленого и кислого. Рулетики из свинины, начиненные шампиньонами, приобретают аппетитную корочку в духовке, а их сочность сохраняется благодаря ягодному соусу. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного ужина или ужина в кругу семьи, раскрывая богатство вкусов с каждым кусочком. Подавайте его с бокалом красного вина, чтобы подчеркнуть насыщенные ноты клюквы.
1
Свинину отбить, обтереть солью, перцем, чесноком.
- Свинина: 500 г
- Мелко рубленный чеснок: 6 зубчиков
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Шампиньоны нарезать, завернуть в свинину в рулет, закрепить зубочисткой.
- Шампиньоны: 250 г
3
Клюкву перетереть с сахаром, смешать с тертым сыром, полить рулетики.
- Замороженная клюква: 250 г
- Сахар: 125 г
- Сыр: 100 г
4
В нагретую на 180 градусов духовку, выложить рулетики. Запекать 40-80 минут.
- Растительное масло: по вкусу