Свинина с арахисом по-китайски
5 порций
70 минут
Свинина с арахисом по-китайски — это яркое блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и хрустящую текстуру орехов. Это классическое блюдо китайской кухни, имеющее корни в провинции Сычуань, известной своими ароматными и пикантными вкусами. Маринованное мясо, пропитанное соевым соусом и специями, становится нежным и насыщенным. Имбирь и чеснок добавляют пряную глубину, а жареный арахис — аппетитный контраст. Подается горячим, прекрасно сочетается с рисом или лапшой, создавая гармонию вкусов. Уксус и сахар добавляют тонкий баланс сладости и кислинки, характерный для китайской гастрономии. Это блюдо отлично подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, даря наслаждение каждому укусу.
1
4 ложки соевого соуса смешать с крахмалом и яйцом, добавить половину чайной ложки соли, тщательно взбить.
- Соевый соус: 8 столовых ложек
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Нарезать свинину кубиками, залить ее этим маринадом и дать настояться минимум полчаса.
- Свинина: 600 г
3
Мелко нарезать чеснок и имбирь (4 см). Порей нарезать колечками.
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 1 штука
- Лук-порей: 1 стебель
4
Арахис предварительно обжарить и очистить от шелухи, разделить орехи на половинки.
- Арахис: 150 г
5
Разогреть на сковороде масло, обжарить свинину почти до готовности. Вынуть свинину.
- Кукурузное масло: 4 столовые ложки
- Свинина: 600 г
6
В оставшемся масле жарить имбирь и чеснок 1 минуту, затем добавить свинину, влить оставшийся маринад, добавить лук-порей, жарить 5 минут.
- Корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Свинина: 600 г
- Соевый соус: 8 столовых ложек
- Лук-порей: 1 стебель
7
Залить бульоном, всыпать обжаренный арахис, добавить пару капель кунжутного масла, сахар, оставшийся соевый соус и уксус.
- Мясной бульон: 1 стакан
- Арахис: 150 г
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 8 столовых ложек
- Уксус: 1 столовая ложка
8
Накрыть крышкой, прикрутить огонь и тушить 10 минут.
