Свиные ребрышки с соусом барбекю
8 порций
150 минут
Свиные ребрышки с соусом барбекю — это классика американской кухни, воплощение традиций барбекю, зародившихся на юге США. Мясо, натертое пряной смесью специй, медленно запекается на гриле, приобретая сочность и насыщенный аромат копчёности. Соус барбекю, густой и насыщенный, добавляет блюду сладковато-кислую нотку с легкой остротой кайенского перца. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч и семейных ужинов, создавая атмосферу уюта и праздника. Ребрышки подаются горячими, с хрустящей карамелизированной корочкой, дополняемой остатками пикантного соуса. Вкус — гармония сладости, специй и дымного аромата. Подавайте их с кукурузой на гриле, картофельным пюре или салатом из свежих овощей, и наслаждайтесь истинным искусством барбекю.
1
Готовим приправу для ребрышек. Смешайте коричневый сахар, паприку, черный молотый перец, соль, 2 ст.л. молотого чеснока, 2 ст.л. сушеного лука, 1 ч.л. кайенского перца. Полученной приправой натрите ребрышки и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Паприка: 1 стакан
- Молотый черный перец: 3 столовые ложки
- Соль: 3 столовые ложки
- Молотый сушёный чеснок: 1 столовая ложка
- Молотый сушёный лук: 2 столовые ложки
- Кайенский перец: 1 чайная ложка
- Свиные рёбра: 1.5 кг
2
Готовим соус. В небольшой миске смешайте кетчуп, уксус, сахар, соль, семена сельдерея, 1 1/2 ч.л. кайенского перца, 1 1/2 ч.л. чесночного порошка и сок лимона. Отставьте соус в сторону.
- Кетчуп: 2 стакана
- Яблочный уксус: 1 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 3 столовые ложки
- Семена сельдерея: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
3
Разогрейте гриль. На решетку гриля выложите ребрышки, стороной с мясом наверх. Готовьте 2-4 часа.
- Свиные рёбра: 1.5 кг
4
Последние 45 минут смазывайте ребрышки соусом. Готовые ребрышки подавайте с оставшимся соусом. Приятного аппетита!
- Кетчуп: 2 стакана
