Свиная корейка по-французски
1 порция
25 минут
Свиная корейка по-французски – это блюдо, которое объединяет русскую кухню с французским шармом. Готовится оно из нежной свиной корейки, пропитанной ароматами специй, пикантного соуса из сметаны, майонеза и горчицы. Сверху мясо покрывается слоями сочных томатов, лука и сливочного сыра сулугуни, который при плавлении создает нежную текстуру. Блюдо получается с насыщенным, мягким вкусом, где сочетаются пикантность и сливочная нежность. Исторически такой способ приготовления мог возникнуть под влиянием французской кулинарии, пришедшей в Россию в эпоху дворянства. Идеально подходит для торжественных ужинов и уютных семейных посиделок, особенно с гарниром из свежих овощей или картофеля. Подача с кресс-салатом добавляет свежесть и легкость.
1
Смешать в миске майонез, сметану и горчицу.
- Майонез: 1 столовая ложка
- Сметана: 1 столовая ложка
- Горчица: 1 столовая ложка
2
Тщательно перемешать.
3
Добавить специи для мяса.
- Специи для мяса: 1 столовая ложка
4
Еще раз тщательно перемешать.
5
Нарезать лук и помидор полукольцами. Помидор посолить.
- Репчатый лук: 10 г
- Помидоры: 30 г
- Морская соль: по вкусу
6
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло.
- Сливочное масло: 15 г
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
7
Нарезать сулугуни слайсами.
- Сыр сулугуни: 70 г
8
В разогретое на сковороде масло выложить корейку. Обжаривать на сильном огне 3–4 минуты.
- Свиная корейка: 1 штука
9
Добавить молотый черный перец.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Перевернуть и обжаривать еще 3 минуты.
11
Убавить огонь и перевернуть. Выложить сверху приготовленный соус.
- Майонез: 1 столовая ложка
- Сметана: 1 столовая ложка
- Горчица: 1 столовая ложка
- Специи для мяса: 1 столовая ложка
12
Сверху выложить лук.
- Репчатый лук: 10 г
13
Затем выложить помидоры.
- Помидоры: 30 г
14
Сверху добавить сулугуни.
- Сыр сулугуни: 70 г
15
Накрыть крышкой и тушить еще 7–10 минут.
16
Переложить на блюдо, добавить кресс-салат и подавать.
- Кресс-салат: по вкусу
