Суп из баранины – бозбаши
4 порции
90 минут
Бозбаш – это ароматное и насыщенное блюдо армянской кухни, сочетающее в себе глубину вкусов и питательность. Его история восходит к древним временам, когда пастухи и путешественники готовили наваристые супы из доступных ингредиентов. Этот суп из баранины обладает богатым вкусом благодаря курдючному салу, ароматной зелени и специям. Легкая остринка черного перца подчеркивает мясной бульон, а кинза придаёт свежесть. Бозбаш идеально подходит для уютных семейных обедов и холодных вечеров, согревая и насыщая. Подаётся горячим, обычно с лепешками или свежим хлебом, который помогает насладиться каждым глотком этого изысканного супа.
1
Баранину порезать на небольшие куски, залить двумя литрами воды, добавить мелко порезанную кинзу и курдючное сало.
- Баранина: 500 г
- Кинза: по вкусу
- Курдючное сало: 50 г
2
После того как бульон закипит, добавить мелко порезанный лук, толченый рис и варить до готовности.
- Репчатый лук: 2 головки
- Рис: 1 столовая ложка
3
За 5 минут до готовности добавить перец и зелень.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу