Стейк рибай с соусом Чимичурри
4 порции
20 минут
Стейк рибай с соусом Чимичурри — яркое блюдо аргентинской кухни, воплощение страсти к мясу и насыщенным вкусам. Чимичурри — традиционный аргентинский соус, наполненный свежестью петрушки, кинзы и остротой халапеньо, создаёт идеальный контраст сочному, хорошо прожаренному рибаю. Появившись среди гаучо — аргентинских ковбоев, этот соус стал незаменимым спутником мясных блюд, подчеркивая их насыщенность и глубину вкуса. Стейк, поджаренный до совершенства, сохраняет свою нежность, а соус дарит пикантную свежесть с лёгкой кислинкой винного уксуса. Это блюдо идеально сочетается с бокалом красного вина и станет центром внимания любого застолья, раскрывая всю многогранность аргентинской гастрономии.
1
В кухонном комбайне измельчите и перемешайте петрушку, кинзу, орегано, уксус, чеснок, халапеньо, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. перца. Постепенно вливайте 1/2 стакана оливкового масла. Соус должен получиться не совсем однородным. Соус чимичурри готов! Выложите его в миску.
- Листья петрушки: 70 г
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Свежие листья орегано: по вкусу
- Красный винный уксус: 1 стакан
- Чеснок: 6 зубчиков
- Перец халапеньо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
2
Куски стейка посолите и поперчите. В сковороде на сильном огне нагрейте 1 ст.л. оливкового масла.
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
3
Готовьте стейки до нужной вам степени прожарки. Готовые стейки выложите на тарелку, накройте фольгой. Подавайте горячими с соусом чимичурри.
- Говяжий рибай: 4 штуки
