Стейк из тунца
1 порция
25 минут
Стейк из тунца — это истинное наслаждение для гурманов, сочетающее свежесть моря с утонченным вкусом. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где простота и натуральность продуктов ценятся превыше всего. Кусок свежего тунца, слегка приправленный солью и черным перцем, обжаривается на гриле, оставляя внутри нежную сыроватую текстуру. Гармонию вкуса дополняет изысканный соус из сливочного масла, лимонного сока, каперсов и тонко нарезанных томатов, придающий блюду кисло-сладкие нотки. Легкость и свежесть обеспечивает гарнир из огуречных лент и рукколы. Этот стейк идеально сочетается с белым вином и является прекрасным выбором для легкого ужина или изысканного угощения для гостей.
1
Порционный кусок рыбы посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле со всех сторон, чтобы тунец остался внутри сырым.
- Филе тунца: 150 г
- Соль: 0 г
- Свежемолотый чёрный перец: 0 г
- Оливковое масло: 10 мл
2
Для соуса масло сливочное растопить, добавить сок лимона, соль, каперсы и нарезанное соломкой филе помидоров без кожи (помидоры надрезать и ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена).
- Сливочное масло: 50 г
- Лимон: 1 штука
- Соль: 0 г
- Каперсы: 10 г
- Помидоры: 60 г
3
На тарелку выложить ленты очищенного от кожи огурца, сверху — стейк, вокруг полить соусом, украсить листочками рукколы.
- Огурцы: 60 г
- Филе тунца: 150 г
- Рукола: 5 г
