Стейк Диана
4 порции
30 минут
Стейк Диана – изысканное блюдо британской кухни, которое восходит к традициям классической гастрономии. Этот роскошный стейк, обжаренный до совершенства, дополняется насыщенным сливочно-коньячным соусом с грибами, луком-шалотом и пикантными нотами дижонской горчицы и вустерширского соуса. Фламбирование коньяком придаёт блюду особый шарм, раскрывая его ароматную глубину. Вкус стейка Диана богатый, с сочным мясом и бархатистым, слегка острым соусом. Он идеально подходит для романтического ужина или торжественного случая, создавая атмосферу элегантности. Традиционно подаётся с гарниром из картофеля или овощей, которые отлично дополняют его насыщенный вкус. Это не просто мясное блюдо – это гастрономическое искусство, способное покорить сердце истинного гурмана.
1
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Стейки натрите солью и перцем. Готовьте на сковороде до нужной вам степени прожарки. Готовые стейки выложите на блюдо и отставьте в сторону.
- Масло канолы: 2 столовые ложки
- Говяжий миньон: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Верните сковороду на сильный огонь и влейте бульон. Готовьте около 10 минут, пока не останется около 1/3 бульона. Перелейте бульон в миску и отставьте в сторону.
- Говяжий бульон: 1 стакан
3
Растопите масло в сковороде, обжарьте нарезанные чеснок и лук-шалот. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не дадут сок и жидкость не выпарится.
- Несолёное сливочное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 1 г
- Вешенки: 120 г
4
Затем влейте коньяк и подожгите. Готовьте, пока весь алкоголь не выпарится и огонь погаснет. Затем влейте бульон, сливки, горчицу, вустерширский соус и соус табаско. Готовые стейки положите назад в сковороду и готовьте, помешивая соус, около 4 минут. Выложите стейки на тарелки. В соус добавьте нарезанную петрушку и лук. Перемешайте. Полейте стейки соусом. Приятного аппетита!
- Коньяк: 0.5 стакан
- Говяжий бульон: 1 стакан
- Жирные сливки: 1 стакан
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Соус табаско: 1 чайная ложка
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 1 пучок
