Солонина с жареными яйцами
2 порции
30 минут
Солонина с жареными яйцами — простое, но сытное блюдо русской кухни, восходящее к традиционным крестьянским рецептам. Солонина, или вяленая говядина, обладает насыщенным мясным вкусом, который прекрасно дополняется нежностью яиц и ароматом жареного картофеля. Легкая кислинка вустерширского соуса и пикантность горчицы делают блюдо еще более выразительным. Идеально подходит для позднего завтрака или сытного ужина, это блюдо согревает и дарит ощущение домашнего уюта. Лук и свежемолотый черный перец добавляют легкую остроту, а хрустящая корочка картофеля делает текстуру более интересной. Готовится быстро и не требует сложных ингредиентов, что делает его популярным выбором среди любителей вкусной и питательной еды.
1
Острым ножом разрежьте кусок мяса вдоль, затем каждую половину на 4 части. Затем каждый кусочек нарежьте кубиками по 1 см, переложите в миску. В чашке смешайте ворчестерский соус и горчицу — вылейте на мясо и перемешайте.
- Солонина: 200 г
- Вустерширский соус: 2 столовые ложки
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
2
Очистите лук и разрежьте на половинки, тонко нашинкуйте полукольцами. Помойте картофель и нарежьте кубиками по 1 см, не счищая кожуру. Выложите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, накройте крышкой и варите 5 минут. Переложите дуршлаг, накройте полотенцем, чтобы оно впитало пар.
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 275 г
- Соль: по вкусу
3
Затем в сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла до появления дымка, добавьте нарезанный лук, перемешайте и поджарьте 3 минуты до золотистого цвета, на сильном огне. Сдвиньте лук к одному краю сковороды, сделайте очень сильный огонь, выложите картофель и подрумяньте до появления корочки, помешивая. По необходимости добавьте еще немного масла. Посолите, поперчите и перемешайте все лопаткой.
- Арахисовое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 275 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Через 6 минут добавьте говядину, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, чтобы мясо хорошо разогрелось.
- Солонина: 200 г
5
Уменьшите огонь до минимума. На небольшой сковороде пожарьте яйца.
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
6
Подавайте мясо, разложив по 2 теплым тарелкам, сверху выложив яйца.