Рибай с пикантным соусом с перцем
1 порция
30 минут
Рибай с пикантным соусом с перцем — истинное наслаждение австралийской кухни, где гармонично сочетаются нежность мяса и пряные акценты. Исторически, рибай стал популярным выбором среди гурманов благодаря его насыщенному вкусу и мраморной текстуре. Готовится он с легкой солью, а затем покрывается перечным соусом, который добавляет остроту и глубину. Дополняют блюдо грибы шимеджи, приготовленные по технологии шпината, и жареный на топленом масле мини-картофель, придающий ему нежную текстуру и легкую сладость. Завершающий штрих — кресс-салат и лук фри, придающие свежесть и хруст. Это блюдо идеально сочетается с бокалом красного вина, подчеркивая его насыщенные вкусовые оттенки и создавая атмосферу истинного гастрономического удовольствия.
1
Рибай готовить в «Яйце», слегка посолить.
- Говяжий рибай: 280 г
2
Готовый рибай необходимо смазать пикантным соусом с перцем, но только с одной стороны.
- Перечный соус: 30 мл
3
Грибы шимеджи готовим по технологии шпината (соль, чеснок, оливковое масло, вино).
- Грибы шимеджи: 10 г
- Шпинат: 10 г
4
Готовые грибы вместе с жидкостью перемешиваем со шпинатом и выкладываем на рибай.
- Грибы шимеджи: 10 г
- Шпинат: 10 г
5
Картофель бейби режем пополам, жарим на топленом масле до готовности, затем кладем на тарелку со стейком.
- Мини-картофель: 30 г
