Равиоли со шпинатом и пармезаном
2 порции
10 минут
Равиоли со шпинатом и пармезаном — это классическое блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежное тесто и ароматную начинку. Корни равиоли уходят в Средневековую Италию, где они были популярны среди знати. Шпинат, богатый витаминами, придаёт начинке свежесть, а рикотта и пармезан создают нежную, сливочную текстуру с пикантными нотками. Приготовленные с добавлением шалфея и мускатного ореха, равиоли приобретают изысканный вкус и аромат. Это блюдо можно подавать с лёгким сливочным соусом или просто с оливковым маслом и тертым пармезаном. Идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, радуя как гурманов, так и любителей итальянской кухни.
1
Приготовить тесто. Смешать два вида муки и желток и оставить в холодильнике на два часа. Раскатать тонкое тесто. Нарезать кружочками.
- Мука семола: 100 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Яичный желток: 100 г
2
Ошпарить шпинат в кипятке, затем откинуть на дуршлаг в холодную воду.
- Шпинат: 200 г
3
Смешать шпинат с рикоттой, добавить начинку в равиоли.
- Шпинат: 200 г
- Сыр рикотта: 100 г
4
Приятного аппетита!
