Рапан и лисички
1 порция
30 минут
«Рапан и лисички» — это утонченное европейское блюдо, соединяющее морские и лесные мотивы в одной тарелке. Черноморский рапан, известный своим нежным вкусом и плотной текстурой, идеально дополняется ароматными лисичками, обладающими ореховыми нотками. Белое сухое вино придаёт соусу легкость, а свежие травы — тимьян, петрушка и шалфей — усиливают глубину вкуса. Томленные с луком и сливочным маслом, ингредиенты гармонично соединяются, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Особую изысканность блюду придают помидоры черри, добавляя легкую кислинку, а чесночное масло подчёркивает его пикантность. Подаётся с домашним хлебом, который впитывает ароматный соус и превращает трапезу в истинное гастрономическое наслаждение. Идеально для особых ужинов, где ценится сочетание простоты и утончённости.
1
Обжарить на растительном масле предварительно нарезанный репчатый лук, чеснок, свежий тимьян, затем добавить лисички и жарить до полуготовности лука.
- Репчатый лук: 20 г
- Чеснок: 1 г
- Свежий тимьян: 1 г
- Лисички: 90 г
- Растительное масло: 20 мл
2
Затем добавить предварительно обработанный черноморский рапан, через 5-10 секунд влить белое вино, выпарить. Добавить зелень петрушки, шалфей, помидоры черри и затянуть все сливочным маслом.
- Рапаны: 75 г
- Белое сухое вино: 10 мл
- Зелень: 2 г
- Помидоры черри: 40 г
- Сливочное масло: 25 г
3
Соль и перец – добавить по вкусу, в конце спрыснуть чесночным маслом. Подавать с домашним хлебом.
- Белый хлеб: 40 г
- Чесночное масло: 5 мл
