Пшеничные блины из кислого теста
4 порции
45 минут
Пшеничные блины, приготовленные на основе кислого теста, представляют собой уникальное блюдо, которое сочетает в себе изысканный вкус и особую текстуру. Этот рецепт был передан шеф-поваром Владом Пискуновым из ресторана «Матрешка», где такие блины стали одной из гастрономических изюминок меню. Их легкая кислинка и тонкий аромат делают их идеальными как для сладких, так и для соленых начинок, а также отлично подходят для различных случаев — от уютного завтрака до праздничного стола.
1
На медленном огне растопить сливочное масло. Остудить.
- Сливочное масло: 20 г
2
В глубокой миске смешать молоко, яйца, соль, дрожжи и сахар.
- Молоко: 400 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 10 г
- Свежие дрожжи: 10 г
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Влить сливочное масло.
- Сливочное масло: 20 г
4
Добавить муку.
- Пшеничная мука: 450 г
5
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
6
Оставить тесто отдыхать в прохладном месте на 1,5 часа.
7
Понемногу влить воду и хорошо вымесить тесто.
- Вода: 300 мл
8
Раскалить сковороду.
9
Обжаривать блины с двух сторон до румяной корочки.
10
Подавать с любимыми начинками.