Пирог со шпинатом, сыром и красной рыбой
4 порции
60 минут
Пирог со шпинатом, сыром и красной рыбой — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежное картофельное пюре, пропитанное ароматом зеленого лука и пикантного хрена, становится идеальной основой для запеченного шпината, яиц и двух видов рыбы. Красная рыба придает блюду благородную насыщенность, а белая — нежность. Лимонная цедра и сливочная заливка с пармезаном добавляют яркие нотки свежести и кремовой мягкости. Готовый пирог покрывается аппетитной золотистой корочкой, а его слои переплетаются в богатую симфонию вкусов. Идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного застолья, этот пирог порадует гурманов и ценителей сбалансированных блюд. Угощение не только насыщает, но и дарит гастрономическое удовольствие.
1
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Налить и вскипятить чайник. Помыть и очистить картофель от кожуры. Нарезать картофелины надвое, а большие — на четверти, таким образом он сварится значительно быстрее.
- Картофель: 700 г
2
Сварить картофель до готовности.
- Картофель: 700 г
3
Поместить большую сковороду на среднюю температуру и растопить половину сливочного масла. Обжарить шпинат 2–3 минуты. Добавить соль, перец.
- Сливочное масло: 40 г
- Шпинат: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Обжарить порубленный зеленый лук на оставшемся сливочном масле.
- Сливочное масло: 40 г
- Зеленый лук: 1 пучок
5
Добавить в кастрюлю к картофелю обжаренный лук, хрен и немного молока, затем хорошенько растереть все вместе в пюре. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Столовый хрен: 1 столовая ложка
- Молоко: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить сметану в миску, мелко натереть цедру половины лимона, затем разрезать его надвое и добавить несколько выжимок сока. Мелко натереть пармезан и все хорошо перемешать.
- Сметана: 150 г
- Лимон: 1 штука
- Сыр пармезан: 50 г
7
Намазать шпинат на основу блюда для жарки и сделать три небольших пустоты в нем. Разбить в каждую по яйцу.
- Шпинат: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
8
Нарезать филе рыбы на небольшие куски и разложить их по шпинату и вокруг яиц. После разложить смесь сметаны по рыбе.
- Красная рыба: 125 г
- Белая рыба: 125 г
- Сметана: 150 г
9
Покрыть все слоем пюре с зеленым луком, распределить его равномерно по всему блюду. Сбрызнуть немного оливковым маслом.
- Картофель: 700 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Оливковое масло: по вкусу
10
Выпекать пирог со шпинатом в горячей духовке в течение 35 минут или пока не образуется запеченная золотистая корочка.
