Пикантная свинина по-французски
4 порции
25 минут
Пикантная свинина по-французски — это сочное мясное блюдо с насыщенным ароматом и восхитительным сочетанием вкусов. Оно восходит к французской гастрономии, где мастерство в создании соусов играет ключевую роль. Нежная свиная шея обжаривается до золотистой корочки, а затем томится под сливочным соусом из сметаны, майонеза и дижонской горчицы, приобретая приятную остроту благодаря халапеньо и маринованным огурцам. Завершающим штрихом служит расплавленный чеддер, который придаёт блюду насыщенную кремовую текстуру. Сочный, пикантный и слегка острый, этот рецепт идеально подходит для ужина в тёплой компании. Особенно хорош с бокалом красного вина и свежими зелёными салатами, которые подчёркивают его богатство вкуса.
1
Нарезать маринованные огурцы кубиками.
- Маринованные огурцы: 25 г
2
Мелко нарезать халапеньо.
- Перец халапеньо: 20 г
3
Разрезать черри пополам.
- Зелёные помидоры черри: 45 г
4
В миску выложить сметану.
- Сметана: 2 столовые ложки
5
Добавить майонез и горчицу.
- Майонез: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка
6
Тщательно перемешать.
7
Добавить в соус огурцы и халапеньо.
- Маринованные огурцы: 25 г
- Перец халапеньо: 20 г
8
Натереть на крупной терке чеддер.
- Сыр чеддер: 60 г
9
На сковороде разогреть оливковое масло. Выложить на сковороду мясо.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Свиная шея: 700 г
10
Когда мясо подрумянится, перевернуть и посолить.
- Морская соль: по вкусу
11
Через 2 минуты прикрыть крышкой и тушить 5 минут на среднем огне.
12
Убавить огонь до малого. Снять крышку и еще раз перевернуть.
13
Выложить на мясо соус.
- Маринованные огурцы: 25 г
- Перец халапеньо: 20 г
- Сметана: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка
- Майонез: 1 чайная ложка
14
Выложить помидоры.
- Зелёные помидоры черри: 45 г
15
Посыпать сверху сыром.
- Сыр чеддер: 60 г
16
Дать сыру расплавиться под крышкой в течение нескольких минут на слабом огне. Переложить на блюдо и подавать. По желанию можно приправить хлопьями чили.
- Перец чили хлопьями: по вкусу
