Пельмени с капустой
4 порции
80 минут
Пельмени с капустой — это яркий пример уральской кухни, сочетающий в себе простоту и сытность. Они представляют собой нежные лепешки, наполненные сочной капустой, что придаёт блюду особую пикантность и насыщенный вкус. Эта традиционная еда стала популярной благодаря своим питательным свойствам и легкости в приготовлении, что делает её отличным выбором для семейного обеда или дружеской встречи. Кулинарный опыт и секреты уральских хозяек передаются из поколения в поколение, что добавляет особую ценность этому блюду.
1
Приготовить тесто. Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
- Пшеничная мука: 500 г
2
Влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло.
- Вода: 250 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
3
Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
4
Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
5
Приготовить начинку. Мякоть свинины вымыть и обсушить.
- Свинина: 350 г
6
Лук очистить, вымыть и вместе с мясом пропустить через мясорубку.
- Репчатый лук: 1 головка
- Свинина: 350 г
7
Добавить измельченную капусту, посолить, поперчить по вкусу, влить воду (1/4 стакана) и все перемешать.
- Белокочанная капуста: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Вода: 250 мл
8
Раскатать тесто в тонкий пласт.
9
Стаканом вырезать из теста кружки.
10
На одну половинку кружка выложить чайной ложкой начинку, сложить кружок пополам и защипать края.
11
Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.