Печень кролика с зирой
4 порции
40 минут
Печень кролика с зирой — это блюдо, пропитанное ароматами восточных специй и домашнего уюта. В русской кухне печень ценится за свою нежность и насыщенный вкус, а добавление зиры придаёт ей лёгкую пряность и пикантность. Лук и морковь, обжаренные на смеси сливочного и оливкового масла, смягчают вкус печени, а салатные листья добавляют свежесть в финальной подаче. Это блюдо идеально сочетается с лёгкими гарнирами и подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья. Благодаря быстрому приготовлению и глубине вкуса оно становится прекрасным выбором для ценителей простой и изысканной кухни.
1
Лук почистить и нарезать кубиком.
- Лук: 2 головки
2
Морковь почистить и натереть на терке.
- Морковь: 2 штуки
3
Обжарить лук и морковь на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить зиру (0,5 ч.л.) и посолить. Продолжать готовить.
- Лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Сливочное масло: по вкусу
- Зира: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Печень зачистить и нарезать, как больше нравится. Можно нарезать на довольно крупные куски.
- Кроличья печень: 500 г
5
Лук и морковь убрать со сковороды в тарелку.
6
На той же сковороде пожарить печень с двух сторон до золотистой корочки.
- Кроличья печень: 500 г
7
После посолить и поперчить по вкусу, добавить оставшуюся зиру. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на небольшом огне.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Зира: 1 чайная ложка
8
Добавить лук и морковь, продолжать тушить до готовности.
- Лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
9
Подать печень с листьями салата.
- Смесь салатных листьев: по вкусу
