Ората по-ливорийски по рецепту Фабрицио Фатуччи
1 порция
20 минут
Ората по-ливорийски по рецепту Фабрицио Фатуччи – это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию средиземноморских вкусов. Дорада, нежное и ароматное филе, запекается в рукаве с насыщенным соусом наполи, приготовленным из томатов, чеснока и базилика. Каперсы и оливки придают пикантную нотку, а белое сухое вино и рыбный бульон усиливают глубину вкуса. Блюдо получается сочным, с легкой кислинкой и тонкими пряными оттенками. Его подают с хрустящим багетом или легким овощным гарниром, подчеркивая утонченность рецепта. Такой способ приготовления сохраняет всю насыщенность вкуса рыбы, делая ее идеальным вариантом для романтического ужина или праздничного стола.
1
Разаделать дораду на 2 филе.
2
Удалить косточки из оливок.
3
Приготовить соус наполи: чеснок и репчатый лук обжарить на оливковом масле, добавить томаты в собственном соку, уварить на половину. Взбить блендером. Добавить базилик, соль и сахар по вкусу.
- Соус наполи: 50 мл
- Оливки: 30 г
- Помидоры черри: 50 г
- Каперсы: 3 г
- Дорада: 1 штука
- Соус наполи: 50 мл
4
В рукав для запекания выложить филе дорады, полить соусом наполи, посыпать оливками, влить вино и рыбный бульон. Посолить, поперчить.
- Соус наполи: 50 мл
- Оливки: 30 г
- Белое сухое вино: 30 мл
- Рыбный бульон: 50 мл
- Дорада: 1 штука
- Соус наполи: 50 мл
5
Связать пакет шпагатом и запекать в духовом шкафу 12–15 минут при температуре 180 градусов.
