Окорок в кока-коле
6 порций
180 минут
Окорок в кока-коле — неожиданный, но восхитительный рецепт, который родился в американской кухне. Сладкая газировка придаёт мясу карамельную нотку, одновременно размягчая его и наполняя насыщенным вкусом. Лук, гвоздика и горчица добавляют пикантности, создавая удивительный баланс сладкого и пряного. Окорок сначала томится в кока-коле, впитывая её глубину, а затем запекается с ароматной глазурью, которая образует аппетитную хрустящую корочку. Это блюдо идеально для праздничного ужина — оно удивит гостей своей оригинальностью и насыщенным вкусом. Подаётся с картофельным пюре, свежими овощами или хрустящим багетом, превращая каждую трапезу в гастрономическое приключение.
1
Нарезать лук. Окорок положить в глубокую сковороду шкуркой вниз, добавить лук, залить кока-колой и довести до кипения.
- Репчатый лук: 1 штука
- Свинина: 2000 г
- Кока-кола: 2000 мл
2
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 2,5 часа. Если окорок из холодильника, время варки увеличивается на 15 минут.
3
Разогреть духовку до 240 градусов. Окорок вынуть из сковороды. Снять шкурку, ножом надрезать жир по диагонали, обозначив сетку. Воткнуть бутоны гвоздики в места пересечений надрезов, смазать поверхность патокой, присыпать сахаром и горчицей.
- Гвоздика: 50 г
- Патока: 1 столовая ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
- Горчица: 2 чайные ложки
4
Выложить противень фольгой. Запекать в духовке в течение 10–15 минут.