Начос с китайской уткой
1 порция
20 минут
Начос с китайской уткой — это удивительное сочетание мексиканской кухни и восточных ароматов. Хрустящая тортилья, смазанная соусом унаги, становится основой для нежного филе утки, замаринованного в специях и рисовом вине. Имбирь, чеснок и корица добавляют мясу глубину вкуса, а свежие овощи — огурец, порей и дайкон — придают легкость и свежесть. Соус хойсин с медом и соевым соусом делает блюдо насыщенным и пикантным. Этот рецепт идеально подходит для праздничных встреч или уютных вечеров с друзьями, особенно в сопровождении хрустящего картофеля и прохладного пива. Начос с китайской уткой — это гармония культур, смелое смешение традиций, дарящее незабываемый гастрономический опыт.
1
Имбирь и чеснок мелко нарубить, 10 грамм порея нарезать тонкими кольцами. Смешать овощи с солью, сахаром, «5 специями», 50 мл рисового вина, корицей и столовой ложкой хойсина.
- Имбирь: 10 г
- Чеснок: 5 г
- Лук-порей: 1 стебель
- Соль: щепотка
- Сахар: щепотка
- Китайские пряности «Пять специй»: щепотка
- Рисовое сладкое вино: 80 мл
- Палочки корицы: 2 штуки
- Соус хойсин: 3 столовые ложки
2
Замариновать в этой смеси утку на ночь.
- Филе утки: 1 штука
3
Смахнуть с утки остатки маринада. Раскалить сковороду и обжарить на ней утку: сначала кожу до хруста, а потом с обратной стороны. После этого поставить утку в разогретую до 180 градусов духовку на семь минут.
- Филе утки: 1 штука
4
Огурец длиной около 10 см очистить от кожицы и семечек. Оставшуюся мякоть нарезать тонкой соломкой. То же самое сделать с пореем и дайконом.
- Огурцы: 1 штука
- Лук-порей: 1 стебель
- Дайкон: 30 г
5
В сотейник положить две столовые ложки соуса хойсин, столько же рисового вина, мед и соевый соус. Перемешать все это, довести до кипения и снять с огня.
- Соус хойсин: 3 столовые ложки
- Рисовое сладкое вино: 80 мл
- Мед: 10 г
- Соевый соус: 5 мл
6
Из лепешки вырезать два кружка диаметром 10 см, быстро обжарить их, чтобы подрумянились, но остались мягкими. Каждый кружок лепешки с одной стороны смазать соусом унаги. Сверху выложить понемногу соломки огурца и порея, потом — ломтики утки. Полить утку соусом. Сверху — дайкон. Подавать с жареной картошкой к пиву.
- Тортильи: 1 штука
- Соус унаги: 2 чайные ложки
- Огурцы: 1 штука
- Лук-порей: 1 стебель
- Филе утки: 1 штука
- Дайкон: 30 г
