Морковное пюре с кумином
2 порции
20 минут
Морковное пюре с кумином – это яркое и ароматное блюдо марокканской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость моркови, пикантность чеснока и теплые пряные ноты кумина. Его насыщенный вкус дополнен кайенским перцем и куркумой, придающими легкую остроту и глубину. Оливковое масло делает текстуру нежной, а бальзамический уксус или лимонный сок добавляют освежающую кислинку. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельный овощной дип. В Марокко оно часто сопровождает трапезу, напоминая о древних традициях восточной кухни, где специи создают настоящую симфонию вкусов. Вкус насыщенный, согревающий и немного экзотический – настоящий праздник для гурманов!
1
Кумин растереть в ступке.
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
2
Морковь и чеснок очистить, отварить в воде до готовности.
- Морковь: 500 г
- Чеснок: 4 зубчика
3
Отправить в блендер с парой ложек жидкости, в которой они варилась, и оливковым маслом. Достаточно грубо взбить.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
4
Посолить, добавить специи, мелко порезанную зелень, уксус или лимонный сок и хорошо перемешать.
- Морская соль: 1 г
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Кинза: 2 стебля
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
