Мясная буханка
6 порций
120 минут
Мясная буханка — традиционное блюдо русской кухни, пропитанное ароматами специй и сочностью мясного фарша. Её корни уходят в семейные обеды, где сочетание говядины и свинины создает насыщенный вкус, дополненный хрустящим беконом и сладковато-пряным оттенком коричневого сахара. Запекаемая до золотистой корочки, она сохраняет нежность внутри, а специи придают пикантность. Идеальна для подачи с картофельным пюре или свежими овощами, мясная буханка — это уют, тепло и сытность домашней кухни, которая радует вкус и душу.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для кекса и выложите бумагой для выпечки.
2
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце.
- Бекон: 125 г
3
Выложите мясо, мелко нарезанный лук и чеснок, сухари, измельченный тмин, яйцо, уксус, сахар и бекон в большую миску. Щедро присыпьте специями и вымесите руками, но не миксером.
- Говяжий фарш: 500 г
- Свиной фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Толчёные сухари: 160 г
- Листья тмина: 2 чайные ложки
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Коричневый мягкий сахар: 2 чайные ложки
- Специи: по вкусу
4
Переложите смесь в форму и слегка прижмите. Выровняйте верх и пеките 1 час 10 минут, или до готовности. Воткните вилку или металлическую палочку в центр буханки, оставьте на 3 секунды, сразу потрогайте. Если вилка очень горячая, то все готово, если нет, то готовьте еще некоторое время. Оставьте на 5 минут, затем переверните форму на блюдо. Порежьте на кусочки и полейте соками из формы.
