Мексиканская сырокопченая колбаса чоризо

Name: Мексиканская сырокопченая колбаса чоризо
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Свиная лопатка 1.399999976158142 кг; Свиное сало 250 г; Молотый красный перец 6 столовая ложка; Соль 1.5 столовая ложка; Чеснок 40 г; Сушеный орегано 1 чайная ложка; Молотая корица 0.5 чайная ложка; Молотый тмин 0.5 чайная ложка; Свежемолотый черный перец 0.5 чайная ложка; Молотая гвоздика 0.12999999523162842 чайная ложка; Яблочный уксус 0.33000001311302185 стакан; Свиные кишки 0 по вкусу

8 порций

60 минут

Мексиканская сырокопченая колбаса чоризо — это пикантное и ароматное изделие, восходящее к испанскому наследию, но с ярким мексиканским характером. Ее насыщенный вкус формируется благодаря комбинации свинины, сала и смеси специй, включая красный перец, чеснок, орегано, корицу и тмин. Этот продукт отличается пряностью и легкой кислинкой от яблочного уксуса, что делает его идеальным дополнением к мексиканским блюдам. Чоризо можно обжаривать на гриле или в сковороде, добавлять в тако, омлеты, супы или есть как самостоятельное блюдо. Глубокий мясной вкус и характерная текстура делают чоризо настоящим воплощением кулинарных традиций Мексики, даря насыщенность каждому кусочку. Этот деликатес неизменно занимает достойное место в мексиканской кухне, наполняя блюда страстью и огнем.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

714.2

ккал

29.3g

грамм

66g

грамм

2.8g

грамм

Ингредиенты

8порций

Свиная лопатка

1.4

кг

Свиное сало

250

Молотый красный перец

ст.л.

Соль

1.5

ст.л.

Чеснок

Сушеный орегано

ч.л.

Молотая корица

0.5

ч.л.

Молотый тмин

0.5

ч.л.

Свежемолотый черный перец

0.5

ч.л.

Молотая гвоздика

0.1

ч.л.

Яблочный уксус

0.3

ст.

Свиные кишки

по вкусу

Шаги приготовления

1
Свиные кишки, отмоченные в воде комнатной температуры на протяжении минимум 30 минут, затем промыть.
Необходимые ингредиенты:
1. Свиные кишки: по вкусу

2
Свинину и сало выложите в большую миску. Добавьте молотый красный перец, соль, чеснок, орегано, корицу, тмин, черный перец и гвоздику. Тщательно перемешайте с мясом и уберите в холодильник.
Необходимые ингредиенты:
1. Свиная лопатка: 1.4 кг
2. Свиное сало: 250 г
3. Молотый красный перец: 6 столовых ложек
4. Соль: 1.5 столовая ложка
5. Чеснок: 40 г
6. Сушеный орегано: 1 чайная ложка
7. Молотая корица: 0.5 чайная ложка
8. Молотый тмин: 0.5 чайная ложка
9. Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
10. Молотая гвоздика: 0.1 чайная ложка

3
Пропустите мясо через мясорубку. Поставьте под фарш миску, погруженную в другой сосуд со льдом.

4
Миксером на низкой скорости мешайте получившуюся массу на протяжении 1 минуты. Влейте уксус, увеличьте скорость пока масса не станет однородной. Охладите.
Необходимые ингредиенты:
1. Яблочный уксус: 0.3 стакан

5
Сделайте небольшую котлету и тушите ее до готовности. Добавьте приправ по вкусу, если необходимо.
Необходимые ингредиенты:
1. Молотый красный перец: 6 столовых ложек
2. Соль: 1.5 столовая ложка
3. Чеснок: 40 г
4. Сушеный орегано: 1 чайная ложка
5. Молотая корица: 0.5 чайная ложка
6. Молотый тмин: 0.5 чайная ложка
7. Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
8. Молотая гвоздика: 0.1 чайная ложка

6
Нафаршируйте кишки полученной котлетой, завязывая через 12–15 см. Колбаски можно обжарить сразу или убрать в холодильник или морозилку.
Необходимые ингредиенты:
1. Свиные кишки: по вкусу

7
Жарить на среднем огне или на гриле, дать «отдохнуть» 5 минут и подавайте. Приятного аппетита!

Мексиканская сырокопченая колбаса чоризо

Похожие рецепты