Маринад для шашлыка с кокосовым молоком
4 порции
60 минут
Маринад для шашлыка с кокосовым молоком — это необычное сочетание русской традиции и экзотического азиатского вкуса. Благодаря кокосовому молоку мясо становится удивительно нежным, а пряности, такие как карри и тмин, придают блюду глубокие ароматные нотки. Сок лайма добавляет легкую кислинку, которая подчеркивает сладость кокосового сахара. История этого маринада — это путешествие вкусовых сочетаний, где классическая русская кухня встречается с богатством восточных специй. Такой шашлык идеально подходит для летнего пикника, наполняя воздух ароматами пряностей и свежести. При подаче его можно дополнить свежими овощами и зеленью, создавая гармоничный ансамбль вкусов. Это блюдо точно не оставит равнодушным любителей гастрономических экспериментов!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мясо нарезать крупным кубиком.
- Свиная шея: 1 кг
3
Лук нарезать ломтиками.
- Репчатый лук: 2 головки
4
Мелко нарезать кинзу вместе со стеблями.
- Кинза: 50 г
5
Имбирь очистить и мелко натереть или нарезать.
- Свежий имбирь: 20 г
6
Смешать кокосовое молоко с сахаром.
- Кокосовое молоко: 130 мл
- Кокосовый сахар: 25 г
7
Лук помять и добавить к смеси вместе с соком.
- Репчатый лук: 2 головки
8
Добавить кинзу, имбирь, раздавленный через пресс чеснок, карри, тмин, соль и сок лайма.
- Кинза: 50 г
- Свежий имбирь: 20 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Карри-порошок: 10 г
- Тмин: 7 г
- Соль: по вкусу
- Сок лайма: 20 мл
9
Перемешать получившийся маринад и выложить в него подготовленное для шашлыка мясо. Хорошо перемешать, накрыть емкость пленкой или фольгой. Оставить шашлык мариноваться в холодильнике на 2 часа.
- Свиная шея: 1 кг
10
Разжечь мангал, насадить мясо на шампуры и жарить, периодически переворачивая, до румяной корочки.
11
Чтобы проверить готовность мяса, проткнуть его ножом и убедиться, что из него вытекает прозрачный сок. Подавать шашлык в кокосовом маринаде горячим.
