Летний плов с кукурузой и мятой
4 порции
30 минут
Летний плов с кукурузой и мятой — это яркое и солнечное блюдо, вдохновлённое бразильскими традициями. В нем сочетается сладость молодой кукурузы, нежность риса басмати и свежая прохлада мяты. Бразильская кухня славится своей жизнерадостностью, и этот плов — тому подтверждение. Кукуруза, популярная в Южной Америке, придает блюду легкую сладость, а шалот и специи добавляют глубину вкуса. Нежное сливочное масло объединяет все компоненты в гармоничное сочетание. Это блюдо идеально для летних обедов на свежем воздухе, пикников и легких ужинов. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или курице, усиливая его освежающие нотки. Простой в приготовлении, но изысканный по вкусу, этот плов станет отличным дополнением к любому летнему меню.
1
Острым ножом срежьте зерна с початков кукурузы и переложите в миску.
- Молодые початки кукурузы: 4 штуки
2
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он полностью покрылся маслом.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Рис басмати: 1 стакан
3
Влейте 2 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте 18–20 минут до мягкости риса. Снимите с огня и взбейте вилкой.
- Рис басмати: 1 стакан
4
Тем временем, в большой сковороде растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне. Добавьте зерна кукурузы, мелко нарезанный шалот, щепотку сахара. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут до мягкости кукурузы и лука. Снимите с огня.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Молодые початки кукурузы: 4 штуки
- Лук-шалот: 4 штуки
- Сахар: щепотка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
В сковороду с кукурузой добавьте рис и мелко нарезанную мяту. Перемешайте, посолите и поперчите и сразу подавайте.
- Рис басмати: 1 стакан
- Листья мяты: 17 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу