Кюфта
4 порции
90 минут
Кюфта представляет собой традиционное армянское блюдо, которое получило признание благодаря своему насыщенному вкусу и уникальной текстуре. Оно готовится на основе мяса, которое тщательно измельчается и смешивается с разнообразными специями, создавая гармоничное сочетание ароматов. Это блюдо берёт свои корни из армянской кухни и олицетворяет собой богатую gastronomическую культуру региона, в которой готовка — это не просто процесс, а настоящее искусство, передаваемое из поколения в поколение. Кюфта часто подается на праздниках и семейных торжествах, становясь символом гостеприимства и радушия.
1
В фарш кюфты (на 1 кг) добавляется мелко рубленный репчатый лук, 1 яйцо и 50 гр. коньяка.
- Говяжий фарш: 1 кг
- Репчатый лук: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Коньяк: 50 мл
2
Тщательно взбивается и придается форма шара размером с суповой половник. Шар опускается в кастрюлю с холодной водой и затем варится.
3
Готовность кюфты определяется по тому, как шары меняют свой цвет и всплывают на поверхность (примерно 45-50 минут). Подается со сливочным маслом.