Кускус с кинзой, кедровыми орешками и изюмом
10 порций
10 минут
Кускус с кинзой, кедровыми орешками и изюмом — это легкое, но богатое вкусовыми оттенками блюдо европейской кухни. Кускус, впитывая аромат овощного бульона, приобретает мягкость и насыщенность. Хрустящие кедровые орехи добавляют приятную текстуру, а курага и изюм — сладкие фруктовые акценты. Кинза придаёт свежесть, а лимонная цедра и сок — тонкую цитрусовую кислинку. Оливковое масло связывает ингредиенты, делая блюдо гармоничным. Этот рецепт идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Он легок в приготовлении и прекрасно освежает вкус привычного меню. Исторически кускус пришел из североафриканской кухни, но благодаря своей универсальности стал популярным в Европе, дополняясь новыми ингредиентами и вкусами.
1
Положите кускус в миску, залейте бульоном, накройте пищевой пленкой и оставьте постоять на 5 минут.
- Кускус: 250 г
- Овощной бульон: 400 мл
2
Тем временем поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде в течение нескольких минут до бледно-золотистого цвета.
- Кедровые орехи: 75 г
3
Перемешайте кускус вилкой, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Курага: 50 г
- Кинза: 1 пучок
- Изюм: 4 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 5 столовая ложка