Курзе с крапивой
4 порции
90 минут
Курзе с крапивой — это традиционное дагестанское блюдо, которое особенно актуально весной, когда свежая крапива достигает своего пика. Это угощение не только вкусное, но и весьма полезное!
1
Крапиву очистить, хорошенько промыть и высушить на полотенце. Затем очень мелко порубить ножом или в блендере.
- Крапива: 1000 г
2
Поджарить на сковороде мелко покрошенный лук и добавить туда крапиву. Потушить.
- Лук: 1 головка
- Крапива: 1000 г
- Растительное масло: 10 мл
3
Потушенную крапиву выложить в чашку. Дать остыть. Посолить. Добавить яйцо. Перемешать — это будет начинкой.
- Крапива: 1000 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
4
Приготовить обычное пресное тесто. Тонко раскатать и сделать кружки при помощи кружки.
- Пшеничная мука: 500 г
5
Начинить кружки начинкой и сплести косичку.
6
Вскипятить воду в кастрюле, посолить. В кипящую воду закинуть курзе и сразу очень аккуратно перемешать шумовкой, чтобы не прилипли. Как всплывут, варить около 10 минут.
- Соль: на кончике ножа
7
Можно подавать со сметаной, либо ореховым соусом.
