Куриные котлеты с грибами
4 порции
50 минут
Куриные котлеты с грибами представляют собой аппетитное и сытное блюдо, которое отличается нежным вкусом и ароматом лесных грибов. Это сочетание стало популярным благодаря традициям Уральской кухни, где используются местные продукты и рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Эти котлеты идеально подходят для семейного ужина или праздничного стола, добавляя в повседневное меню разнообразие и особую нотку уюта.
1
Мякоть курицы обмыть, обсушить, нарезать кусочками.
- Курица: 600 г
2
Смешать с размоченным в молоке и слегка отжатым белым хлебом.
- Белый хлеб: 120 г
- Молоко: 180 мл
3
Посолить, поперчить, дважды пропустить через мясорубку и хорошо перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Приготовить начинку. Грибы очистить, вымыть.
- Свежие грибы: 300 г
5
Мелко нарезать.
6
Положить в кастрюлю, добавить немного жидкости и тушить на среднем огне.
- Сметана: 60 г
7
Через 15–20 минут посолить, добавить сметану и тушить до готовности.
- Соль: по вкусу
- Сметана: 60 г
8
Готовую начинку охладить.
9
Куриный фарш разделать в виде лепешек, на середину каждой лепешки положить фарш, соединить края и придать изделию форму котлеты.
10
Запанировать подготовленные котлеты в сухарях и обжарить в разогретой смеси масла и маргарина.
- Панировочные сухари: по вкусу
- Сливочное масло: 60 г
- Маргарин: 60 г
