Котлеты куриные фаршированные куриной кнелью и грибами
4 порции
60 минут
Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами, — изысканное блюдо русской кухни, отражающее традиции аристократической гастрономии. Нежное куриное филе, пропитанное ароматом сливочного масла, скрывает внутри сочную начинку из воздушной куриной кнели, дополненной печенью и маринованными грибами. Этот шедевр радует мягкостью текстуры и насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются мясной, грибной и сливочный оттенки. Поджаренные в панировке до золотистой корочки, котлеты обретают аппетитный хруст, а завершающая запеканка делает их особенно сочными. Идеально подходят для праздничного стола или уютного семейного ужина, прекрасно сочетаются с овощным гарниром и легкими соусами, добавляя трапезе нотку утонченности.
1
Из 20 г куриного мяса и 5 г хлеба, размоченного в молоке, приготовить фарш, в который добавить обжаренную или тушеную, мелко нарезанную печень и мелко изрубленные грибы; все это вымешать и положить на зачищенный, тонко отбитый куриный филейчик, завернуть его в виде груши, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в толченых сухарях и поджарить в масле.
- Куриная грудка: 100 г
- Белый хлеб: 25 г
- Молоко: 10 мл
- Гусиная печень: 15 г
- Маринованные грибы: 10 г
- Куриное яйцо: 0.3 штука
- Сливочное масло: 25 г
2
После образования корочки поставить на 5–7 минут в духовой шкаф. Подавать к столу с разным овощным гарниром.
- Сливочное масло: 25 г
