Курица в духовке с пряным маслом
6 порций
90 минут
Курица в духовке с пряным маслом — это классическое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе изысканный аромат трав и насыщенный вкус нежного мяса. Истоки этого рецепта уходят в глубину средневековых традиций, когда пряные травы использовались не только для улучшения вкуса, но и для сохранения свежести продуктов. Курица проходит предварительное маринование в соленом растворе, что делает ее мясо сочным и нежным. Пряное масло с шалфеем, тимьяном и чесноком придаёт блюду насыщенный вкус и аромат, который раскрывается при запекании. Запеченные овощи, пропитанные соками мяса, становятся отличным гарниром, дополняющим композицию. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, где тепло очага сочетается с насыщенным вкусом европейских кулинарных традиций.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В большой кастрюле смешать воду с солью в соотношении 50 грамм соли на 1 литр воды.
- Вода: 3 л
- Соль: 150 г
3
Добавить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть.
- Лавровый лист: 1 штука
- Душистый перец горошком: 3 штуки
4
Погрузить курицу в остывший соленад и убрать в холодильник на ночь.
- Курица: 1 штука
5
Снять листья с веточек шалфея и тимьяна. Мелко нарубить.
- Шалфей: 3 веточки
- Тимьян: 3 веточки
6
Так же мелко нарубить петрушку.
- Петрушка: 5 веточка
7
Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью, раздавленным через пресс чесноком и черным перцем.
- Сливочное масло: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Нарезать крупными кусочками морковь, сельдерей и лук-порей.
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Лук-порей: 1 штука
9
Достать курицу из соленада и обсушить бумажным полотенцем.
- Курица: 1 штука
10
Пальцами отделить куриную кожу от мяса на грудке, образуя карман. В этот карман поместить пряное масло и равномерно распределить его там.Также небольшим количеством масла можно обмазать курицу внутри и снаружи.
- Сливочное масло: 200 г
11
На противень выложить овощи, на них курицу и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 40–50 минут.
- Курица: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Лук-порей: 1 штука
12
Подавать с картофельным пюре или другим любимым гарниром.
