Курица по-охотничьи с рисом
4 порции
30 минут
Курица по-охотничьи с рисом — это ароматное и насыщенное блюдо итальянской кухни, восходящее к традициям охотничьих семейных застолий. В нем сочетаются нежное куриное филе, томатный соус с легкой кислинкой и насыщенными нотками анчоусов, маслин и орегано. Гармония вкусов подчеркнута бальзамическим уксусом и специями. Рис служит идеальным дополнением, впитывая богатые соки и ароматы. Это блюдо идеально для уютного ужина, его подают горячим, щедро посыпанным свежей петрушкой. Глубокий и насыщенный вкус делает его любимым среди ценителей средиземноморской кухни.
1
Сварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте воду.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
2
Тем временем, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите куриное филе и жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Филе куриной грудки: 360 г
3
В этой же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и нарезанный маленькими кубиками красный перец, помешивая, 5 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
4
Затем добавьте измельченный чеснок и филе анчоусов. Готовьте еще минуту, разламывая анчоусы.
- Чеснок: 2 зубчика
- Филе анчоуса: 2 штуки
5
Затем добавьте томатную пасту, томаты, уксус, нарезанные маслины, орегано, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Помидоры в собственном соку: 420 г
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Маслины без косточек: 8 штук
- Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Филе куриной грудки: 360 г
6
На тарелки выложите рис, сверху курицу, полейте соусом и посыпьте петрушкой.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
- Филе куриной грудки: 360 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки