Кролик по-провански
4 порции
120 минут
Кролик по-провански — изысканное французское блюдо, пропитанное ароматом трав Прованса. Это кулинарное произведение вобрало в себя дух Средиземноморья, где эстрагон, розмарин и прованские травы придают мясу неповторимую нежность и аромат. Кролик, запечённый в духовке с белым вином, приобретает мягкость и тонкий вкус, который гармонирует с пикантной ноткой перца чили. Блюдо идеально сочетается с бокалом белого вина и свежим багетом. Исторически подобные рецепты появились в провансальской кухне благодаря доступности свежих трав и традиции медленного запекания мяса. Кролик по-провански — это праздник вкуса, передающий атмосферу французских деревень и уютных семейных ужинов.
1
Добавить к мясу соль, перец чили (приправу) и прованские травы. Все хорошо смешать. Добавить равномерно столовую ложку масла.
- Соль: 10 г
- Перец чили: 4 г
- Прованские травы: 10 г
- Оливковое масло: 15 мл
2
Переложить мясо в форму и добавить небольшие веточки эстрагона, либо же можно разделить на листья и проложить между каждым кусочком. Веточки розмарина положить сверху блюда.
- Листья эстрагона: 3 стебля
- Розмарин: 4 веточки
3
В разогретую до 180 градусов духовку поставить блюдо.
4
За 30 минут до окончания готовки добавить 60 мл белого сухого вина.
- Белое вино: 100 мл
5
Через 2 часа блюдо готово.
