Киш с грушей и рокфором
6 порций
45 минут
Киш с грушей и рокфором — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность фруктов и пикантность сыра. Истоки блюда уходят в традиции французской гастрономии, где киш — универсальная основа для экспериментов с начинкой. В данном варианте тонкие ломтики груши придают сладкую свежесть, а рокфор — благородную солоноватость и насыщенность вкуса. Пышная яичная заливка, дополненная сметаной и воздушными белками, создает кремовую текстуру, а пармезан и кедровые орехи добавляют хрустящий акцент. Этот киш идеально подойдет для изысканного ужина, бранча или легкого перекуса в сочетании с бокалом белого вина. Его утонченный вкус и гармония ингредиентов делают блюдо не просто гастрономическим шедевром, но и настоящим удовольствием для гурманов.
1
Тесто разморозить и слегка раскатать. Форму смазать масло. Уложить в нее тесто, формируя из него бортики.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Тонко нарезать грушу, уложить поверх теста (половинку груши оставить для украшения). Посыпать раскрошенным рокфором.
- Груши: 2 штуки
- Сыр рокфор: 150 г
3
Желтки взбить со сметаной.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сметана 20%-ная: 200 г
4
Белки взбить с солью в крепкую пену. Аккуратно вмешать в желтково-сметанную массу, добавить муку.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
5
Выложить массу на начинку, посыпать тертым пармезаном. Украсить грушами и кедровыми орехами.
- Сыр пармезан: 100 г
- Груши: 2 штуки
- Кедровые орехи: 50 г
6
Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
