Каштаны с брюссельской капустой
4 порции
30 минут
Каштаны с брюссельской капустой — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежную сладость каштанов с легкой горчинкой капусты. Это блюдо берет свое начало в традиционной французской гастрономии, где каштаны ценятся за их богатый вкус и питательные свойства. Бекон придает блюду аппетитную копченую ноту, а тимьян добавляет тонкие травяные оттенки. Лимонный сок завершает композицию, придавая свежесть и баланс вкусов. Блюдо идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное теплое салатное угощение. Поджаренные каштаны и капуста создают приятную текстуру — мягкость сочетается с лёгкой хрусткостью. Классика французской осени, оно согревает и наполняет дом ароматами уюта и традиций.
1
В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить соль. Положить брюссельскую капусту, дать закипеть и варить около 10 минут до мягкости. Откинуть капусту на дуршлаг, тщательно обсушить.
- Брюссельская капуста: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
В большой сковороде растопить масло, обжарить бекон на слабом огне до тех пор, пока из него не вытопится почти весь жир.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Копчёный бекон: 2 куска
3
Увеличить огонь до среднего, положить каштаны с веточкой тимьяна. Готовить, помешивая, около 3 минут.
- Каштаны: 200 г
- Тимьян: по вкусу
4
Добавить капусту, перемешать и жарить еще пару минут.
- Брюссельская капуста: 1 кг
5
Переложить на блюдо, приправить солью и белым перцем по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и подавать.
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
